Позитивные картинки - различные варианты вкусных супов-пюре


Смешные фотки Всё красивое Разное и прочее Женская страница Живое и позитивное Бонус и видео Анекдоты и юмор Рецепты для кухни


График Вашей работы? Полная занятость Частичная занятость Временная занятость Не работаю Результаты 1,570 голосов \| 0 Комментарии


Имя пользователя: Пароль: Забыли пароль?


СТАТЬИ Новых статей нет КОММЕНТАРИИ новое 2 дня Нет новых комментариев


. .

Позитивные картинки - смешные фотки, фото юмор, добрые картинки, картинки позитив

различные варианты вкусных супов-пюре

03/15/11 2011 @ 07:44 PM EET
Позитивные картинки - смешные фотки, фото юмор, добрые картинки, картинки позитив

Основой особенностью супов-пюре является то, что все ингредиенты данного блюда измельчаются. Да и само название в переводе с французского языка означает «перетертые в кашицу продукты». Для приготовления этого блюда все ингредиенты (крупы, овощи, рыбу, мясо) можно измельчать с помощью блендера, но если его нет под рукой, то пригодится обычное сито. Основой для супов является бульон. Если вместо мяса или рыбы сделать овощной отвар, то такой суп станет прекрасным блюдом для вегетарианцев. Суп-пюре – незаменим в детском и диетическом питании, так как прекрасно усваивается. Существует огромное количество рецептов приготовления этого блюда. Иногда в него добавляют белый соус, который обеспечивает равномерную консистенцию; молоко, сливки или масло для смягчения вкуса. Твердый сыр, орехи, ветчина, сухарики, соусы, пирожки и мясные блинчики – все это прекрасно дополнит суп-пюре.

Суп-пюре велюте

Для его приготовления необходимо: мясной бульон - 1л, репчатый лук - 50г, сливочное масло - 150г, мука - 100г, молоко или сливки.

Мелко режим и обжариваем лук. Муку так же необходимо спассеровать, главное не переусердствовать, чтобы она не изменила цвет. Поле этого вливаем мясной бульон. Все хорошо размешиваем, чтоб не получилось комков. Варим суп на маленьком огне, постоянно помешивая. Готовый суп процедить, немного добавить топленого масла. Добавить в суп-пюре сливки или молоко.

Суп-пюре с чесноком по-лангедокски

Для его приготовления необходимо: мясной бульон или вода - 2 л, яйцо - 3-4 шт., жир гусиный (любой другой жир) - 2 ст.л., масло оливковое (любое растительное рафинированное) - 3 ст. л., чеснок - 22-25 крупных зубчиков, хлеб белый - 4-6 ломтиков, молотый черный перец - 18 ч.л., орех мускатный – щепотка, соль по вкусу.

Растопить гусиный жир в кастрюле. Мелко нарезанный чеснок обжарить в жиру, чтобы он стал мягкий, но не подрумянился. Залить в кастрюлю бульон (воду), положить соль, черный молотый перец, мускатный орех, довести до кипения и варить 15 минут. После этого бульон процедить, чеснок протереть через сито и добавить в бульон. Взбить яичные желтки и, постоянно помешивая, влить в них немного бульона. Затем всю эту массу добавить в оставшийся бульон, хорошо перемешать и подогреть (но не кипятить). Подавать необходимо так: положить в тарелку пару тонких ломтиков хлеба, накрыть их поджаренными на сковородке белками, и залить чесночным супом.

Суп-пюре из овсяных хлопьев

Для его приготовления необходимо: бульон (или вода) - 1л, молоко - 1 стакан, сливки - 80г, овсяные хлопья - 150-160г, яйцо (желтки) - 2 шт, хлеб для гренок - 120г, масло сливочное - 40г.

Соединить молоко и бульон, добавить овсяные хлопья и варить 20 минут, постоянно помешивая. Процедить бульон, хлопья протереть через сито, снова смешать с бульоном. Должна получиться однородная масса. Заправить суп сливочным маслом, желтками яиц и сливками. Поджаренные гренки прекрасно дополнят вкус супа.

Суп-пюре из картофеля по-румынски

Для его приготовления необходимо: картофель - 7-8 шт., вода - 3л, яйцо (желток) - 1 шт., сметана - 1 ст.л., лук репчатый - 1 луковица., зелень петрушки, кусочек сливочного масла.

Очищенный картофель порезать небольшими кусочками, лук – полукольцами. Подсолить воду и варить в ней овощи около 30 минут под закрытой крышкой. Горячий бульон процедить, овощи протереть через сито, добавить их в бульон и прокипятить. Ложку сметаны взбить с яичным желтком и медленно, тонкой струйкой добавить в бульон. После этого добавить мелко нарезанную зелень петрушки и кусочек сливочного масла. К супу можно подавать поджаренный на масле хлеб (гренки).

Суп-пюре кукурузный по-мексикански

Для приготовления супа необходимо: молоко - 1 стакан, сливки - 2 ст.л., кукуруза (зерна) -300г , кукурузные хлопья - 2 ст.л., вода - 4 стакана, яйцо (желтки) - 2 шт., сливочное масло - 1 ст.л., соль - по вкусу

Кукурузные зерна отварить в воде пока не станут мягкими, влить молоко и варить полчаса. Процедить суп, кукурузу протереть через сито и снова добавить в суп. В готовый суп добавить соль (по вкусу), масло, сливки и желтки.

Суп-пюре из свежей кукурузы

Для приготовления супа необходимо: кукуруза - 2 початка, молоко - 2 стакана, вода - 2 стакана, сливки - 1 стакан, сливочное масло - 1 ст.л., мука - 1 ст.л., лук зеленый - 1 пучок, лук репчатый - 1 головка; соль, перец молотый черный, мускатный орех молотый - по вкусу

Отварить початки кукурузы. Пропустить через мясорубку кукурузные зерна. Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать с мукой на сливочном масле. Кукурузу, спассерованый лук посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Влить сливки и молоко и прокипятить. Мелко нарезанным зеленым луком посыпать суп перед подачей к столу.

Суп-пюре из фасоли с грибами

Для приготовления супа необходимо: сливки - 1/2 стакана, пюре из фасоли - 1.5 кг, яйцо - 2 шт., грибы свежие - 100г., свежий зеленый горошек - 100 г, сливочное масло - 2 ст.л.

Промытую фасоль посолить и варить в воде до готовности. После этого протереть ее через сито и добавить в отвар. Суп с фасолью заправить сливками и маслом. Свежий зеленый горошек отварить в воде. Грибы нарезать кусочками и так же отварить. При подаче к столу гарнир прибавить в суп

Суп-пюре с сыром

Для приготовления супа необходимо: молоко - 750г, сыр чеддер - 120г, яйцо - 6 шт. , сливочное масло - 60г, мука - 3 ст. л., репчатый лук - 60г, сельдерей - 60г, бульон, зелень петрушки, молотый перец, соль - по вкусу.

Для начала необходимо спассеровать муку и масло. Эту заправку добавить в молоко и прокипятить. Мелко порезанный лук и сельдерей вместе с бульоном влить в молоко и варить полчаса, посолить, поперчить. Немного остудить суп, добавить яичные желтки и сыр чеддер, размешать и подогреть, чтоб сыр расплавился. Взбить яичные белки в пену, предварительно их посолить. Одну половину белков добавить в суп, а вторую положить в тарелки, добавить зелень петрушки. Благодаря белковой пене суп получает своеобразный вид. Также в суп можно добавить кетчуп, благодаря чему суп обретет интересный вкус и яркий цвет.

различные варианты вкусных супов-пюре | 0 Комментарии | Создать учётную запись

Следующие комментарии принадлежат тем, кто их опубликовал. Этот сайт не несёт ответственности за содержание комментариев.

© 2012 Позитивные картинки
  Все права на сайт и дизайн принадлежат владельцам доменного имени.
  Для связи с редакцией используйте ICQ: 5714034.
  Администрация сервера не несет ответственности за информацию добавленную пользователями сети.
  Позитивные картинки - смешные фотки, фото юмор, добрые картинки, картинки позитив

Работает на Geeklog
Страница создана за 0.18 секунд